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Œnologie : l’art de la dégustation
17 octobre 2025 10:00
COMPLET / Philippe Buthiaux vous propose de découvrir ou d’approfondir l’accord des mets et des vins. Nous évoquerons la suite du tour du monde viticole, le plaisir du vin sans alcool, la cuisine familiale italienne et les vins adéquats, le retour de certains cépages pour s’adapter au réchauffement climatique, la cuisine au pot, Henri IV et les vins régionaux (jurançon, pacherenc), la guerre des cassoulets et les vins régionaux (madiran, cahors…) et l’élevage du vin. Chaque participant viendra avec son propre verre.
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Liste des séances :
| Sujet / Titre | Date & heure / Lieu / Intervenant |
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De Rabelais à Chinon |
Le 17 octobre 2025 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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Suite du tour du monde viticole |
Le 28 novembre 2025 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 301 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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Plaisir du vin sans alcool, une nouvelle tendance |
Le 12 décembre 2025 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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Cuisine familiale italienne et les vins adequats |
Le 9 janvier 2026 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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Le retour de certains cépages pour s’adapter au réchauffement climatique |
Le 30 janvier 2026 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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La cuisine au pot, Henri IV et les vins régionaux (jurançon, pacherenc) |
Le 13 février 2026 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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La guerre des cassoulets et les vins régionaux (madiran, cahors…) |
Le 13 mars 2026 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
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L’élevage du vin, un bien ou un mal |
Le 17 avril 2026 de 10:00 à 11:30 Évry-Courcouronnes – Université Facteur Cheval – Salle 205 Intervenant : Philippe BUTHIAUX |
