La pomme de terre, une histoire pleine de saveur

La pomme de terre, familière et méconnue, est analysée sous ses diverses facettes : description botanique et revue de quelques variétés, aspects nutritionnels et informations sur les pommes de terre féculières comparées aux variétés de consommation domestique. L’introduction en Europe est évoquée dans le contexte historique de famine entraînant la migration d’Irlandais vers l’Amérique du nord. Qui produit et qui consomme les pommes de terre ? Comment en produit-on les semences ? Enfin, un point est fait sur les pommes de terre OGM.
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